Nguyên liệu nấu canh ngao chua cần :
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Rau mùi, rau răm, hành lá, thì là
- 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
- Gia vị: muối, bột nêm, nước mắm.
chuẩn bị sẵn nguyên kiệu nấu canh ngao chua
Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua :
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn các loại rau củ : Cà chua rửa thật sạch bảo đảm hơn có thể ngâm qua nước muối 10 - 15p, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu.Răm, hành, thì là rửa thật sạch, thái nhỏ như hình ở dưới.
chuẩn bị sẵn cà chua nấu canh
Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập.
Răm, hành, thì là rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước thứ hai(2) : Ngao rửa thật sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.Khi ngao mở miệng thì bạn tắt lửa, vớt ra khéo léo tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, ⅓ (một phần ba) chỗ hành khô cho thấm thật đều gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Chế biến ngao
.JPG)
Tách lấy thịt ngao
Bước thứ ba(3) : Làm nóng ít dầu chiên trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Xong đổ típ cà chua vào xào cùn. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào khoảng 2 - 3p múc ngao chua ra bát to
Phi thơm hành tỏi
Xào cà chua chung với hành tỏi
Xào ngao
Bước thứ tư(4): Chắt bát nước ngao luộc ở trên bỏ hết cặn đi đổ vào nồi. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 - 15 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 - 7 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình mình.
Nấu canh ngao
Bước thứ năm(5) : Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt lửa, Múc canh ngao ra bát, ăn nóng
Canh ngao chua hấp dẫn ngày hè
Món canh ngao chua là một món ăn ngon với nước canh trong, chua dìu dịu, thịt ngao ngọt khó cưỡng lại trong nhưng ngày hè nóng nực. Món canh ngao ngoài thanh mát giải nhiệt ra còn rất tốt chông lại bệnh viên khớp nếu ăn thường xuyên.
Chúc các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
